[专题]基于STEM理念的健康饮食实践活动
2019-04/总第277期
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2014年，广东省顺德市被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。养成良好的饮食习惯对孩子们的健康生活有着深远的影响，但是目前大部分小学生对科学饮食与健康的认识只停留在知识层面，不知道如何安排自己的饮食。
为此，笔者设计了一项题为“科学饮食，健康生活”的综合实践活动，基于STEM理念开展，主要面向小学3—6年级学生，在校内用11课时进行研究性学习，用2课时进行校外调查体验活动。活动内容设计分为3个板块和7个子活动（见图1）。活动让学生从日常饮食生活中发现问题、提出问题，并且在教师和同伴的帮助下初步了解物质科学、化学、数学计算及3D模型设计等跨学科知识和研究方法，运用多种手段尝试解决问题。活动旨在鼓励学生在真实问题驱动下，如食品营养师、食品安全监控员、特色食品开发员和产品推广员一般，在多种学习情境中尽情地进行知识探索与创意发散思维构想，“科学饮食，健康生活”综合实践活动渗透STEM教育跨学科、跨领域的综合性理念，培养学生研究性学习的思维方式。
受篇幅所限，本文重点介绍“食品标签鉴定大搜查”“顺德传统美食体验之旅”及“美食小科学家STEM探究活动”3个活动环节。
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