这是一个有趣的烟花小实验，你在家就可以完成。利用几种简单的家用化学品，就能变出一条巨大的黑蛇！

实验条件及材料

  ● 糖粉

  ● 小苏打粉

  ● 助燃剂

  ● 长火柴或打火机

  ● 干沙子

  ● 一次性铝盘

  ● 量勺

  ● 杯子

  ● 勺子

活动概述

  让我们看看那条“蛇”到底是如何变大的！通过加热糖粉和小苏打，你就会制造出一团黑色的泡沫，里面有很多气泡。如果你试着在它冷却后拿起它，就会发现这条“蛇”并不重。

  产生泡沫形状的大量气体来自于碳酸氢钠（NaHCO3）。当你将碳酸氢盐加热到100摄氏度以上时，它就会开始分解，变成一种叫作碳酸钠（Na2CO3）的固体，并释放水蒸气（H2O）和二氧化碳气体（CO2）。

  化学反应方程式是：2 NaHCO3→Na2CO3→ H2O + CO2

  那么，糖会发生什么变化呢？当它被加热时，一些糖会被烧焦，另一些会焦糖化。糖是由碳、氢和氧（C12H22O11）组成的。当加热到160摄氏度左右时，糖就会开始焦糖化。在这个过程中，糖分子失去了一些氢原子和氧原子，它们结合在一起形成了更大更复杂的分子。焦糖化的物质越多，呈现出来的颜色就越深。一旦氢原子和氧原子都没有了，就只剩下糖中的碳原子了。碳有很多种形态，包括煤烟和木炭。碳就是使“蛇”如此黑的原因。

  糖燃烧的化学过程很复杂，即使是科学家也不能完全解释焦糖化的科学原理。但这确实是一个有趣的实验！