[活动设计]变色的柠檬茶
2021-03/总第300期
阅读数2
柠檬茶有舒缓的作用,与此同时,柠檬茶也会发生一些有趣的化学反应!
安全注意事项:本次实验活动需要使用热水壶,并且可能需要榨取一些柠檬汁,可以请一位成年人协助实验。注意清洁好你的双手,并且使用干净的设备。
实验条件及材料
● 水壶
● 2个茶杯
● 2个红茶包
● 柠檬汁
● 小苏打
● 茶匙
● 蜂蜜
活动概述
茶水看起来可能很简单,但本次实验表明,这种饮料里隐藏着许多化学成分。
茶是一种pH值指示剂,它会根据酸性程度改变颜色。加入柠檬汁会使茶水变得更酸,颜色看起来更浅。而加入小苏打的茶水正相反,它会使茶的碱性更强,颜色变得更深。
茶黄素和茶红素是使红茶具有独特颜色的主要化学物质。这些化学物质被称为丹宁酸,它们是一个更大的化学家族——多酚的一部分,多酚对酸碱度很敏感。
丹宁酸也有一种苦味并且发涩,它们会让你的嘴唇起皱,感觉干燥。你可能会在喝茶的时候品尝到茶的苦味和涩味,尤其是在喝不加糖的红茶时。
那么,茶里还有哪些化学物质呢?其实还有成千上万种!其中,咖啡因可能是最有名的了。咖啡因是一种兴奋剂,它可以帮助你减少疲劳或困倦的感觉。早上喝一杯茶可以帮助你清醒,但是喝太多茶会让你难以入睡,所以喝茶要适度!
中国科教工作者协会会员专属文章,立即加入