[活动设计]可食用的闪粉
2023-10/总第331期
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让我们一起走进可食用闪粉的闪光世界吧！通过这项活动，我们可以自制令人眼花缭乱的美食，并探索食物形状的秘密。
注意事项
本次活动需使用炉子并处理比较热的物体，请一位成年人协助实验。在烹饪前要洗干净双手，并使用清洁的厨具。
实验条件及材料
● 1杯水
● 1汤匙玉米淀粉
● 食用色素（颜色自选）
● 不粘锅或炖锅
● 锅铲
● 碗
● 勺子
● 2张高射投影仪 (overhead projector) 透明胶片或醋酸纸
● 搅拌机
活动步骤
（1）将一杯水倒入不粘锅或炖锅中，加入一汤匙玉米淀粉，然后用锅铲不停搅拌，直到混合物呈乳状液体（图1）。
（2）开中火加热玉米淀粉混合物，用锅铲持续搅拌混合物约 10分钟，直至其变稠呈凝胶状（图2）。
（3）将黏稠的混合物倒入碗中，加入几滴食用色素。用锅铲将色素与玉米淀粉糊混合均匀。最开始只滴入1～2滴色素，然后慢慢添加，直到调配出你喜欢的颜色（图3），也可将不同的颜色混合在一起。
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